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湖北，古称荆楚。

早在两千余年前，屈原于《楚辞》之“招魂”、“大招”二篇中，已载楚宫佳宴之盛况，所列名食二十多余，此乃国内有翰墨纪录之宫廷酒菜菜单之始祖。

由此可知，鄂菜之源，起于春秋战国之时，名曰“楚菜”。

后经汉魏唐宋之渐进发展，至明清而趋于纯熟，终踏进中国名菜之列。

湖北之地，河网交汇，湖泊密布，水产之丰，冠绝寰宇。

故鄂菜以水产为本，尤重火功，菜肴大批汁浓芡稠，口重味纯，尽显水乡之灵秀。

其烹调之法，以蒸、煨、炸、烧、炒为主，谨慎鲜、嫩、柔、滑、爽，真贵骨子，经济实惠。

鄂菜素有“三无不可席”之说，即无汤不可席、无鱼不可席、无丸不可席，诚为良药苦口。

湖北之仪态，包括武汉、荆沙、黄州三地之特质。

武汉菜点，共同努力，善于变化，花色品种浩繁，真贵刀功火候，谨慎色香味形，尤以煨汤技能独步寰宇。如清蒸武昌鱼，选用肉质细嫩之武昌鱼，配以通俗调料，火候精确，保留了鱼肉最本真之鲜好意思，诚为鄂菜“原汁原味”之典范。

荆沙菜则以烹制淡水鱼鲜见长，更以各种蒸菜（如“沔阳三蒸”）最具特质，用芡薄、味清纯，极尽保持原味之能事。

黄州菜则擅长烧炒，用油稍宽，火功适应，汁浓口重，滋味偏咸，富饶乡村仪态。

此外，湖北之小吃点心，品种浩繁，仪态特有，如热干面、三鲜豆皮、东坡饼等，皆为东谈主间好吃，令东谈主回味无尽。

今天跟各位聊聊。湖北除了武昌鱼，热干面，这10大零食更是一绝，外地根蒂吃不到。

1：湖北糕点。麻烘糕，乃湖北省著名的汉族糕类特产，历史悠久，可追忆到清朝末年。

它选用应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻及上等白绵糖精制而成。

制作时，匠东谈主将糯米、黑芝麻等原料平定研磨，均匀和面后，手工制作成糕体，再经过烘烤，使其香、松、脆、甜，荒疏出桂花与芝麻的馥郁清香。

糕体色泽金黄，进口不粘牙，甜而不腻，久食不厌，是品茶待客的佳品。

碱酥饼，则是清代“汪玉霞”食物店草创的传统糕点。

其选料极为根究，用上等面粉、植物油、麦芽糖制饼皮，以生芝麻、桂花、陈皮、红绿丝、白糖、冰糖、麻油为馅，烘烤而成。饼体酥、松、香、甜，长幼咸宜。

武汉绿豆糕，糕体剔透透亮，进口松软，浅浅的香味在口中久久振荡，回味无尽。

2：精武鸭货。乃湖北省武汉市之传统名小吃，尤以精武鸭脖著称，其历史悠久，仪态特有，是外地旅客来汉必打卡之好意思食。

此小吃发源于汉口之精武路，因地名而得其名，自上世纪九十年代兴起，历经数十载发展，已成为享誉世界之好意思食物牌。

精武鸭脖之制作，需精选上等鸭脖，辅以四川麻辣仪态之卤方，历经腌制、烹煮、入味等多谈工序精制而成。

其款式色泽红亮，表皮紧致而有光泽，肉质鲜活多汁。

制作方法虽看似通俗，实则蕴含匠心，需将鸭脖浸泡、洗净，再以开水烫煮去腥，后放入特制卤料水中，大火烧开，小火慢炖，直至鸭脖熟烂入味，方可捞出待售。

此历程中，卤料之配方与火候之掌持，皆至关遑急，稍有差池，便失其仪态。

口感上，精武鸭脖麻辣鲜香，回味无尽。

初尝时，辣而不燥，麻而不涩，煽动味蕾，令东谈主莫衷一是；细品之，肉质紧实有嚼劲，卤香与肉香交汇，鲜好意思无比，食后口齿留香，余味悠长。其口味特有，勾引处男集香、辣、麻、鲜、咸、甜于一体，脉络分明，每一口都是对味觉的极致挑战与享受。

3：崇阳麻花。源自湖北省咸宁市崇阳县，领有着悠久的历史，可追忆至两千多年前的传统工艺。

其产地崇阳县，位于湖北南部，长江中游，情状宜东谈主，当然环境优好意思，为麻花的制作提供了后天不良的条目。

崇阳麻花不仅是当地东谈主民的自高，更是中国国度地舆标记居品，以其特有的口感和制作工艺取得了庸俗的赞颂。

崇阳麻花款式好意思不雅，色泽均匀，金黄看护，翻花一致的条状物，无肉眼可见的外来杂质。

其制作方法颇为谨慎，原料主要包括高筋面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、菜籽油等，每一谈工序都需全心操作。

面团需揉制得光滑且有弹性丝袜 小说，醒发至恰到公正，再分割成小剂子，搓成条状后相扭成麻花体式。

油炸要领更是关节，需用中小火慢炸，直至麻花呈金黄色且酥脆可口。

出锅后，名义撒上一层雅致的白糖和芝麻，更添其香甜与香气。

口感上，崇阳麻花酥松质脆，油而不腻，甜而不齁。

既有甜味麻花的甘甜爽脆，也有咸味麻花的鲜香可口，快活不同门客的味蕾需求。

4：柏杨豆干。源自湖北省恩施土家眷苗族自治州利川市柏杨坝镇柏杨村，历史悠久，可追忆至明清时分。

彼时，柏杨豆干即被当地官员列为朝廷贡品，深受皇族喜爱，其传统制作工艺也得以复古数百年，流传于今。

柏杨豆干之是以能成为方位特质小吃，关节在于其特有的制作本事和取材之谈。

它选用腹地优质峻岭大豆、龙洞湾泉水以及三十余种自然香料为原料，历经水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几谈特有工序全心加工而成。

尤为值得一提的是，柏杨豆干在制作历程中，从不使用石膏偏激他任何化学品，全凭当地特有泉水和传统工艺，使得其色泽金黄，质量雅致，好吃悠长。

不雅之柏杨豆干，其款式各种，既有干豆干之柔韧，又有湿豆干之津润。

品味之时，绵甘醇谈，嚼劲满盈，不管是生食已经热炒，五香已经麻辣，皆能沁东谈主心脾，回味无尽。

麻辣味的豆干，辣而不燥，香而不腻；五香味的豆干，豆香浓郁，回味无尽。

5：咸宁桂花糕。产自寰宇驰名的桂花之乡——湖北咸宁。

其历史可追忆至明朝末期，据传是由一位名叫刘祯祥的小贩所创制。

刘祯祥从状元杨升庵桂花飘香的书房中得到启示，将鲜桂花网罗起来，挤去苦水，用糖密浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。

咸宁桂花糕以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，每一谈制作方法都严格把控，纯手工制作，保留了最大概的口感与仪态。

糕体洁白如玉，点缀着点点金黄的桂花，如同工致的艺术品，令东谈主赏心好意思瞻念。

其款式雅致优柔，进口即化，油润不腻，甜中有咸，香里带凉，吞咽酥滑，余香绕梁，令东谈主回味无尽。

每一口都能感受到桂花与糯米粉圆善长入的香甜与雅致，仿佛置身于桂花洞开的花海之中，享受着大当然最结拜的馈遗。

咸宁桂花糕不仅口感绝佳，更蕴含着丰富的养分价值，长幼皆宜，是馈遗亲一又、自奉之佳品。

6：武穴酥糖。源自湖北省武穴市，其历史悠久，可追忆至明代万积年间。

据传是一位姓董的东谈主为了孝顺生病的母亲，用熟芝麻粉、米糖等调制出一种酥糖，其母食后病情好转，此事传为好意思谈。

糕点作坊雇主仿制并上市，深受市民喜爱，称之为“董糖”，后渐渐蜕变并加入武穴桂花，成为武穴方位名点，并改名为“武穴桂花酥糖”。

武穴酥糖以其特有的口感和制作工艺，被誉为湖北名点之一，并被收录入《湖北习惯志》，成为中华英才食物文化史上的色泽篇章。

武穴酥糖款式特有，并非一整块糖糕，而是脉络分明。

由一张张厚薄均匀的“糖纸”摞在一皆构成，用手轻轻一掰，不错分红多少层，宛如册本一般。其色泽浅黄或麦黄，点缀着点点桂花，宛如艺术品般雅致。

在制作历程中，武穴酥糖精选优质芝麻、小麦、糯米及桂花为原料，经过大火炒熟、小火烘干、石磨碾磨、加温磨粉、浸泡甑蒸、麦芽发酵、揉和碾压、反复迭起、专用设立碾压等多谈工序全心制作而成。

每一块酥糖都蕴含着匠东谈主的心血与聪惠，其口感酥脆而不失韧性，香甜而不腻，进口即化，令东谈主回味无尽。

武穴酥糖口味各种，既有传统的黑芝麻味、白芝麻味，又融入了桂花味、花生味、奶油味等当代口味，快活不同东谈主群的味蕾需求。

7：黄石港饼。黄石港饼源自湖北省黄石市，历史悠久，可追忆到清嘉庆年间的龙凤饼、合意饼，于今已有卓绝200年的传承。

它以面粉、芝麻、冰糖、小麻油、财富桔饼、糖桂花等十几种上等原料精制而成，制作工艺繁复精细，需经过和面、和芯、捏芯、包酥、包芯、锤饼、摇麻、烘烤等十多谈工序。

烘烤本事尤为关节，温度已毕必须稀奇精确，以确保饼色金黄、松酥爽口。

制品黄石港饼款式好意思不雅，起锣弦饱读边，麻色黄亮，阁下微饱读不沾麻，呈乳白色，切开后麻、皮、馅脉络了了，色泽解析。

每一口咬下，领先感受到的是饼皮与芝麻的会通，接着是芝麻香在口中扩散，和着发软的内馅，甜而不腻，酥松爽口，令东谈主回味无尽。

8：三峡苕酥。三峡苕酥源自湖北省宜昌市，其历史可追忆至明朝嘉靖年间。

据传，那时章太后游历三峡夷陵郡，见此地盛产红苕，便命当地食物作坊师父三日之内作念出“吃苕不见苕”的糕点。

一位名叫詹多的土家师父，在错愕之中将煮熟的红苕摔入糍浆，惟恐发现了红苕糕点的好吃配方。

众师父皆心合力，以红苕、糯米、鸡蛋为原料，制作出了“有苕不见苕”的糕点，太后品味后拍案叫绝，遂定名为“三峡苕丝糖”。

而后，这一好意思食便在三峡地区流传开来，并渐渐演造成当天的三峡苕酥。

三峡苕酥精选三峡地区沙土鲜红苕、优质鲜糯米、簇新鸡蛋为主要原料，选择土家民间传统工艺精制而成，保留了鲜红苕熟化后的特有香气和仪态。

其款式呈长方形，色泽金黄，宛如一件件细密的艺术品。

制作三峡苕酥的历程虽看似通俗，实则蕴含着匠东谈主们的心血与聪惠。

需将红苕煮熟去皮，捣成泥状，再加入适量的糯米粉、鸡蛋、糖等配料，揉成面团。经过擀平、切割、成型等工序后，放入特制的模具中烘烤。

数小时的烘烤，使得苕酥渐渐变得酥脆可口，荒疏出诱东谈主的香气。

品味三峡苕酥，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，红薯香味额外浓郁，令东谈主回味无尽。

9：荆门雪枣。其历史悠久，据《荆门直隶州志》纪录。

荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏家传糕点工艺，东谈主称八角雪枣，自南宋时分流传于今，已有千年的历史，且在明代就已定型。

其产地闻明远播，源自湖北省荆门市东宝区子陵铺镇八角街，以其白净剔透、香甜酥脆而著称。

荆门雪枣外形如枣，色泽白净剔透，无杂质，犹如霜雪诡秘的果实，荒疏着诱东谈主的光泽。

其制作方法颇为谨慎，需经过选料、泡米、沥米、舂米、蒸料、点浆、制坯、晒坯、发坯、上衣、上霜等十余谈工序，每一步都凝合着匠东谈主的聪惠与匠心。

制作历程中，精选优质糯米和荆门特产的罗田板栗为主要原料，辅以黄豆、石膏粉、白糖等配料，经过精细加工，最终打造出那洁白如雪、质量优柔、口感香甜的诱东谈主好意思食。

品味荆门雪枣，外表酥脆爽口，内馅香甜软糯，清甜而不腻，酥脆而不硬，每一口都让东谈主回味无尽，仿佛能听到传统工艺与当代科技会通的秘要乐章。

10：东坡饼。以其特有的历史韵味与绝佳的口感，成为了外地旅客必打卡、当地东谈主真贵不已的知名零食。

东坡饼，别名空腹饼、千层饼，其历史可追忆至北宋年间，与一代文体内行苏东坡有着不明之缘。

相传宋元熟年间，苏轼被贬黄州，常游于赤壁之下，与寺僧贸易甚密，寺僧常以油酥饼相待，苏轼食之甚喜，后东谈主便以“东坡”定名此饼，以示系念。

故此，东坡饼之产地，首推湖北黄州赤壁，后传至鄂州西山等地，均有其特有仪态。

东坡饼款式别致，色泽金黄，饼似花朵，又似蟠龙，翻卷如花，酥脆香甜。

其制作方法颇为谨慎，需用上等细面粉，加以鸡蛋清、白糖、精盐、苏打等辅料。

经过揉面、擀皮、抹油、卷筒、扯断、再卷、浸油、饧面等多谈工序。

临了用麻油煎炸至金黄色，出锅撒上白糖，方可确立其酥脆香甜之好吃。

每一块东坡饼，都蕴含着匠东谈主的聪惠与对传统的遵从，是本事与食材的圆善长入。

品味东坡饼，但见饼体酥脆，进口即化，犹如浸润了山林秀色的当然清香，松脆中透出一股浅浅的清香，蘸上一丝白糖，更是甜而不腻，香酥可口，满口生香。

不管是闲来零食，或是佐酒品茶，东坡饼都能带来超卓的味觉享受，让东谈主回味无尽，仿佛穿越千年，与苏东坡共品此饼，共赏赤壁之好意思，共抒东谈主生之感。

好了，今天就这么，我是风烟食录。

在复杂多变的世界中。

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